Mikrobrauerei

1. Schroterei - 4-Walzen-Mühle (BrauKon) mit einer Leistung von 1200 kg/h, stufenlos einstellbarer Spaltbreite und pneumatischem Stoffschieber. Der Malzbunker oberhalb verfügt über eine Leermeldesonde. 2. Sudhaus 3-Geräte-Sudhaus mit Edelstahlsudgefäßen, auf Braublock mit rustikalem Holzboden als Arbeitspodest und Treppen. Das Sudhaus ist komplett verrohrt mit pneumatischen Scheibenventilen und besteht aus den folgenden Komponenten: - Maisch/Würzepfanne mit über Dampf heizbarem Boden, frequenzgeregeltem Rührwerk, Hochleistungs-Vormaischer (BrauKon), Dampfventil und Kondensatabscheider. -Läuterbottich mit frequenzgeregeltem Hackwerk, digitaler Differenzdruckmessung und Senkboden mit entnehmbaren Spaltsiebellementen. Das Austrebern erfolgt halbautomatisch mit integriertem Treberscheid und pneumatischem Stoffschieber. - Whirlpool mit Glas-Mannloch, automatisierter Trubaustragung sowie zwei Klarwürzeausläufen. - 3 Stück frequenzgenzgeregelte Würzepumpen (Hilge) - einstufiger Plattenwärmetauscher (Kelvion) zur Kühlung von Ausschlagwürze gegen Eiswasser. Ausgestattet mit Würzebelüftungseinheit (Kieselmann). - Durchfluss- und Temperaturmessungen sowie Leermeldesonden (Endress+Hauser) - Prozessleitsystem Brexmaxx (Proleit) zur Steuerung von Sudhaus, Schroterei, Gärkeller und CIP - 2 Stück Schaltschränke 3. Tanks - 3 Stück zylindrokonische Gär- und Lagertanks aus Edelstahl mit je 12 hl Bruttoinhalt, ausgerüstet jeweils mit Manometer, Spundapparat, Scheibenventilen, Probenahmehahn, Auslaufleitungen and Konusspitze und Konusseite sowie Reinigungsleitung. Einer der Tanks ist darüber hinaus mit einem Gärmonitor (Endress+Hauser) und einem digitalen Drucksensor (Endress+Hauser zur kontinuiertlichen Extraktmessung, Alkoholmessung ausgestattet. Über das Prozessleitsystem ist damit eine Vollautomatisierung der Gärführung möglich. - 4 Stück zylindrokonische Gär- und Lagertanks aus Edelstahl mit je 2,5 hl Bruttovolumen und Mannloch oben. Ausgerüstet mit Zargen- und Konuskühlung, Spundapparat, Manometer, Scheibenventilen, Probenahmehahn, zwei Auslaufleitungen sowie Reinigungsleitung - 8 Stück liegende Lagertanks aus Edelstahl mit frontseitigem Mannloch, jeweils in Zweiergruppen auf Gestell. Ausgerüstet jeweils mit Kühlmantel, Manometer, Spundapparat, Schlauch-Füllstandsanzeige, Schaugläsern und Auslaufleitung mit Handventil - 1 Stück stehender Lagertank aus Edelstahl mit 12 hl Totalvolumen, stehend, mit Klöpperböden. Ausgerüstet mit Mantelkühlung, Spundapparat, Manometer und Scheibenventilen 4. Betriebstechnik - 12 hl Heiwassertank, stehend, aus Edelstahl mit Isolierung und Beheizung über Dampf. Ausgestattet mit frequenzgeregelter Heißwasserpumpe (Grundfos, 2,2 kW), digitaler Temperaturmessung, Leermeldesone (Endress+Hauser), pneumatischen Scheibenventilen mit Rückmeldung, Dampfventil und Kondensatabscheider. - 15 hl Kaltwassertank. stehend, aus PU mit Isolierung. Ausgerüstet mit Kaltwasserpumpe (Grundfos, 2,0 kW, Temperatur- und Füllstandssensoren (Endress+Hauser), pneumatischen Scheibenventilen mit Rückmeldung und integriertem Wärmetauscher (Kelvion) - CIP-Anlage aus 2 Stück stehenden, offenen Edelstahltanks jeweils mit Deckel als Lauge und Säuretank. Beide Behälter fassen je 2,5 hl. Der Laugebehälter ist über zwei elektrische Heizstäbe beheizbar. Die Anlage ist fest verrohrt und verfügt desweiteren über eine frequenzgeregelte 3 kW Vorlaufpumpe, Temperatur- und Levelsensoren (Endress+Hauser), Leitfähigkeitsmessung (Endress+Hauser), induktive Durchflussmessung (Endress+Hauser) und pneumatische Scheibenventile mit Rückmeldung. - Schnelldampferzeuger (WIMA. 1999) zur Produktion von 100 kg/h Dampf. Gasbefeuert mit Brenner (Viessmann) - Kolbenkompressor (Kaeser) mit 2,2 kW für eine Liefermenge von 250 l/min zur Versorgung von Schaltschränken und Würzebelüftung; mit Kältetrockner (Kaeser) - Eisspeicher-Kälteanlage (Hafner-Muschler) für eine Kühlleistung von 6 kW mit ca. 10 hl Eiswasserspeicher. Montiert auf Rahmengestell mit zwei Kühlkreisen und Pumpen (Grundfos). Die Kühlkreise werden über das Prozessleitsystem angesteuert. 5. Sonstiges: - fahrbare Kreiselpumpe - Desinfektionswanne aus Edelstahl